4 tipos de hummus diferentes

No me lo puedo creer!! Ya han pasado 5 meses desde la última vez que escribí. Lo último fue el bundt cake de remolacha y chocolate que recuerdo que hice en verano, después he hecho muchas cosas pero no me subido nada. Hice tarta de queso con las moras que recogí en verano, tarta de melocotón, la tarta de la máquina de coser, la tarta de Ituero…

Desde el bundt cake han pasado tantas cosas… Ahora estoy viviendo en Salamanca!! Y estudiando cocina!! Por fin!!!

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Esta es la Escuela

Para compensar los 5 meses sin escribir hoy traigo 4 recetas en un mismo post!!

Hummus griego:

Ingredientes:

-250gr de garbanzos cocidos

-75gr de queso feta

-2 cucharadas de sésamo

-100ml de agua

-25 gr de aceitunas verdes o negras

-un chorrito de zumo de limón

-una pizca de comino

-1 diente de ajo

-sal al gusto

Preparación:

En un mortero trituramos en sésamo con una cucharada de agua (tahini). En una batidora trituramos los garbanzos, el queso feta, las aceitunas y el ajo con el agua. Cuando esté todo bien mezclado añadimos la mezcla de sésamo con agua, el comino y la sal, trituramos de nuevo.

Ponemos en un bol y decoramos con queso feta desmenuzado y algunas aceitunas.

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Hummus clásico:

Ingredientes:

-250gr de garbanzos cocidos

-una pizca de pimentón

-2 cucharadas de sésamo

-100ml de agua

-Aceite de oliva para decorar

-un chorrito de zumo de limón

-una pizca de comino

-1 diente de ajo

-sal al gusto

Preparación:

Machacar en un mortero el sésamo con una cucharada de agua y triturar junto con todos los ingredientes. Servir en un bol con sésamo y pimentón espolvoreados y un chorro de aceite.

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Guacamole-hummus:

Ingredientes:

-250gr de garbanzos cocidos

-una pizca de pimentón

-2 cucharadas de sésamo

-100ml de agua

-1/2 aguacate

-un chorrito de zumo de limón

-una pizca de comino

-1/4 de cebolla

-1 diente de ajo

-sal al gusto

Preparación:

Machacar el sésamo con una cucharada de agua hasta formar una pasta y triturar todos los ingredientes. Decorar con aceite de oliva, aguacate o perejil.

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Hummus de alcachofas:

Ingredientes:

-250gr de garbanzos cocidos

-75 gr de alcachofas cocidas (yo usé de lata)

-2 cucharadas de sésamo

-100ml de agua

-Aceite de oliva para decorar

-un chorrito de zumo de limón

-una pizca de comino

-1 diente de ajo

-sal al gusto

Preparación:

Machacar el sésamo con una cucharada de agua hasta formar una pasta y triturar todos los ingredientes. Decorar con alcachofas cortadas.

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Bundt cake de remolacha y chocolate

Llevaba desde navidad deseando estrenar este molde de bundt que me regalaron pero entre que no tenía tiempo y que no me decidía por una receta lo he ido dejando.

Pero seguía en mi cabeza, lo tenía que hacer si o si ya.

Y por fin me decidí a usar una verdura, primero pensé calabacín, luego zanahoria y cuando vi al fondo de la nevera unas remolachas lo decidí tenía que usarlas. Así surgió esta receta de bundt cake de remolacha y chocolate.

Ingredientes:

  • 280gr de remolacha cocida
  • 100ml de jugo de remolacha
  • 50gr de mantequilla
  • 120gr de chocolate con leche o negro
  • 280gr de harina
  • 150ml de aceite de girasol
  • 250 gr de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 1 pizca de sal

Preparación:

Ponemos al baño maría el chocolate y la mantequilla en trozos para que se fundan. Una vez derretidos lo dejamos reposar hasta que se temple.

Por otra parte rallamos la remolacha y apartamos un poco del jugo.

Batimos en un bol el azúcar con los huevos y el aceite hasta que la mezcla se empiece a aclarar, añadimos la remolacha, su jugo y la mezcla de chocolate y mantequilla. Cuando estén todos los ingredientes bien integrados añadimos la harina tamizada con el bicarbonato.

Engrasamos muy bien el molde con aceite o spray desmoldante (este paso es muy importante porque el molde tiene muchos huecos).

Horneamos a 175ºC durante 55-60 min, lo sacamos del horno y esperamos hasta que el molde se enfríe para desmoldar.IMG_0286IMG_0288ñIMG_0291

Tartaletas de frutos rojos sin azúcar

He vuelto!! Después de varios meses sin escribir por fin he encontrado un momento, porque durante el curso no tenía tiempo para cocinar con tantos exámenes y al acabar el curso tenía tantas cosas en mente para cocinar y hacer que hasta que me he decidido he tardado bastante.

Tengo muchísimas cosas pendientes de hacer pero de las que he hecho estas tartaletas me han parecido perfectas para hacer con este tiempo que ya empiezan a apetecer cosas fresquitas. Además solo lleva 3 ingredientes y uno de ellos es opcional así que son super sencillas de hacer.

Ingredientes:

  • masa quebrada o pasta brisa
  • 1kg de frutos rojos variados (merman muchisimo en el horno)
  • sirope de agave al gusto (si os gusta áciddo no hace falta que lo useis

Preparación:

Estiramos la masa y cortamos unos circulos que acoplamos con cuidado al molde. En un bol mezclamos los frutos rojos con sirope de agave y rellenamos las cápsulas con la mezcla, horneamos a 220ºC durante unos 15 minutos o  hasta que hayan mermado los frutos hasta la mitad.

Las sacamos del horno y añadimos más frutos rojos. Si las queremos adornar ahora se le ponen adornos con los recortes de la masa y se pincelan con huevo batido para que se doren.

Horneamos una media hora o hasta que se doren los adornos. A comer!!

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Pronto más recetas!!

Roscón de reyes

Feliz año nuevo a todos!! ¿Qué tal el nuevo año? El blog lo acabó con 600 y pico visitas desde que lo migré a WordPress, así que acabamos el año genial. (podéis ver las estadísticas en el post anterior).

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Pero para empezar mejor aún el año tenéis que hacer este roscón que es muy fácil sin masa madre y con trucos para hacerlo más rápido. Aproximadamente con esta receta salen unos 3 roscones medianos  como de 800gr o un kilo.
Ingredientes:
-4 huevos

-250ml de aceite

-8 cucharadas de azúcar

-Ralladura de naranja y limón (una cucharada en total)

-1 y 1/4 de harina de fuerza

-1 cucharadita de agua de azahar

-500ml de leche templada.

-30gr de levadura fresca.

Decoración:

-Fruta escarchada cortada

-Almendras laminadas

-Azúcar

Preparación:

Primero batimos los huevos con el azúcar y el aceite, después añadimos el agua de azahar y un vaso de leche. El otro vaso de leche lo juntamos aparte con la levadura y removemos hasta que esta se deshaga; una vez disuelta añadimos a la masa y batimos de nuevo. Por último, incorporamos la harina poco a poco hasta formar una masa compacta. Ponemos la masa en un bol de metal grande y cubrimos con un trapo, la dejamos reposar en un sitio caliente hasta que doble su volumen. Una cosa que podemos hacer es meter el bol en el horno con calor arriba y abajo a 50ºc y tardará una hora en lugar de 3 o 4 si lo ponemos junto a un radiador.

Cuando haya doblado su volumen la sacamos del horno y la volvemos a amasar hasta que vuelva a tener el volumen inicial, más tarde formamos los roscones. Un truco para que no se os cierre al subir es poner en el centro un bol, un aro o algo. Metemos en el horno una hora hasta que doble su volumen a 50ºC.

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Por último, pintamos los roscones con huevo batido y decoramos. Horneamos a 200ºC hasta que esté dorado, si veis que se dora mucho podéis bajar el horno a 180ºC.

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Espero que hayáis sido buenos y os traigan muchas cosas los reyes.

Galletas navideñas para colgar del árbol

Llevo muchísimo tiempo sin escribir pero entre exámenes y demás la verdad que no he podido subir nada. Pero para compensar traigo una receta de galletas para colgar del árbol, que quedan genial y no son nada difíciles. Además son perfectas para hacer con niños.
Ingredientes:
-250gr de mantequilla fría en trozos
-500gr de harina
-250gr de azúcar
-1 huevo
-canela, clavo molido, jengibre y anís al gusto
– una pizca de sal
Decoración :
-250gr de azúcar
-Esencia de limón (o la que nos guste)
Preparación :
Batimos con una batidora eléctrica la mantequilla y el azúcar hasta que no se vean trozos de mantequilla. Añadimos el huevo y batimos hasta que se integre. Por último incorporamos las especias, la harina y la pizca de sal.
Estiramos la masa  y cortamos círculos de unos 5cm de diámetro, para ayudar podemos utilizar un vaso. En el centro de los círculos cortamos con un cortador más pequeño de la forma que nos guste, yo utilicé mariposas, estrellas y corazones. Y con una boquilla redonda del número 12 o similar cortamos arriba un pequeño circulo para introducir una cuerda y poder colgar del árbol tras el horneado. Horneamos a 180°C arriba y abajo o a 160°C con ventilación.

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Mientras se hornean preparamos un caramelo con el azúcar y la esencia de limón en un cazo a fuego medio.
Cuando estén las galletas frías las ponemos en un papel encerado o en una base de silicona y añadimos en el centro el caramelo.
Una vez seco las despegamos y atamos un cordón para poder colgarlas del árbol.

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Atentos al blog que en lo próximos días subiré la receta de una casita de jengibre y más tarde el roscón. Y alguna sorpresa más!!

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Receta rápida de pan y… SORTEO!!

La cosa que más odio cuando cocino es esperar, esperar a que algo monte, a que algo se enfríe, se macere, se hornee… Pero lo que más odio es esperar a que suba el pan. Amasar, reposar, amasar, reposar… Y así mil veces.
Por eso evito hacer pan porque para una simple barra tardo 3 horas por lo menos.
Pues ya no,  ya no hay excusas. Con esta receta podéis hacer pan en unos 20 minutos.
Además se puede hacer dulce o salado. Aquí os dejo varias opciones.
Ingredientes :
Para la masa:
400gr de harina normal
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
250ml de leche templada
Pan mediterráneo :
1 cucharada de pimienta
1 cucharada de orégano
1 cucharada de sal
1 cucharada de perejil
Queso mozarella en lonchas
Jamón serrano
Rúcula
Aceite
Aceitunas sin hueso en lonchas
Panecillos dulces:
1 plátano
2 cucharadas de canela
1 cucharada de azúcar moreno
Chips de mantequilla de cacahuete

Preparación:
En un cuenco ponemos la harina y le damos forma de volcán. Añadimos la leche y la levadura, batimos hasta que se integre bien.
Amasamos con las manos sobre una superficie enharinada hasta que no se nos pegue.
Le damos forma y lo ponemos en una bandeja con papel de horno.
Horneamos a 220°C durante 22 minutos.

Pan mediterráneo:
Al amasar los huevos añadimos las especias y la sal.
Estiramos la masa sobre la bandeja, engrasamos y ponemos el queso, el jamón, la rúcula y las aceitunas.
Enrollamos la masa y damos forma de corona.
Para que la masa suba es muy importante hacer unos cortes en la superficie y horneamos.

Panecillos dulces:
A la hora de amasar añadimos la canela y el azúcar.
Damos al pan forma de bola y rellenamos con plátano y chips de mantequilla de cacahuete.
Hacemos unos cortes y horneamos.

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Y por si no os aviais enterado tengo en marcha un sorteo en Facebook
y en instagram!! Solo hay que comentar que os gusta hacer en halloween y podréis ganar un kit para hacer terrorificos cupcakes!!
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Rápido que termina este domingo!!!

Cupcakes de higos

Hola a todos!! Resulta que el otro día fuimos al pueblo a recoger frutas y demás del huerto, el caso es que trajimos demasiadas cosas y claro la fruta se estropea. Entonces pensé que con todas esas cosas que teníamos habría que hornear algo, ¿no?, así se me ocurrió que podía hacer unos ricos cupcakes con los higos que habíamos recogido.

La excusa era buena.

Total que este finde me lo he pasado horneando, no solo cupcakes también hice una tarta de frutas del bosque y crema pastelera que podéis ver todos los que me seguís en instagram (@palomita6898).

Y ahora al grano, la receta.

Ingredientes:

-180 gr de azúcar

-220 gr de harina

-230 ml de aceite

-1 cuch. y 1/2 de levadura

-3 huevos

-12 higos más 2 o 3 para decorar

Decoración:

-100 gr de queso crema

-200 gr de mascarpone

-160 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-150gr de azúcar glas

Preparación:

Empezamos por preparar la masa de los cupcakes, para ello en un bol mezclamos los huevos con el aceite y más tarde añadimos el azúcar. Cuando este todo bien mezclado incorporamos la harina con la levadura.

Repartimos la mezcla en las cápsulas y echamos en cada cupcake un higo en trozos.

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Horneamos durante 25 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.

Para la crema batimos primero el mascarpone hasta que este cremoso, añadimos el queso crema y la mantequilla. Batimos durante 2 minutos a velocidad 6 con kitchenaid y si es a mano hasta que se integren bien los ingredientes. Añadimos el azúcar glas tamizado y batimos hasta que se mezcle todo bien.

Dejamos enfriar completamente los cupcakes y decoramos con la manga pastelera.

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Cortamos 2 o 3 higos en rodajas y colocamos sobre cada cupcake una rodaja, yo además les puse uvas.

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Aquí tenéis el resultado final.

Red velvet cheesecake

Ya he vuelto, tras un par de semanas sin escribir ya estoy aquí.

Pero no he vuelto con las manos vacías os traigo una receta que es brutal, en serio, me encanta.

El verano se acaba, sí ya quedan pocos días para empezar de nuevo el instituto, así que nada mejor que despedir el verano con una receta tan fresquita como esta, que además lleva unos ingredientes muy fáciles de encontrar y que seguramente tengáis en casa y es muy sencilla.

Ahora vamos con la receta.

Ingredientes:

-400gr de queso de untar

-200gr de azúcar oreno

-1 cucharada de cacao

-10 gr de harina

-150ml de nata

-colorante rojo en gel (el extra red de sugarflair es perfecto)

-1 cucharada de vinagre

-1 cucharada de Bicarbonato

-50 gr de mantequilla fundida

-20 galletas oreo

-3 huevos

Para la crema:

-125gr de queso de untar

-300 gr de azúcar glass

Preparación:

Trituramos las galletas y las juntamos con la mantequilla fundida en un bol, cuando la mantequilla este integrada. Sobre la base del molde esparcimos las galletas y las aplastamos con un tenedor cubriendo toda la base. Metemos a la nevera 10 minutos.

Mientras se enfría la base en un bol batimos el queso para que se ablande un poco, añadimos los huevos y batimos hasta que se mezcle todo. A la mezcla de huevos y queso incorporamos el azúcar y la cucharada de cacao, batimos de nuevo.

Añadimos la harina y batimos durante 2 minutos a velocidad media. Después incorporamos la nata.

En un vaso aparte echamos el vinagre y el bicarbonato, sin dejar de batir lo echamos sobre la mezcla anterior. Por último agregamos el colorante.

Ponemos la mezcla sobre la base y horneamos a 170ºC durante 20 minutos y luego bajamos el horno a 120ºC y horneamos 45-50 minutos más.

Para la crema echamos el queso (bien frío) y el azúcar glass en un bol y batimos hasta que se integren bien. Guardamos en la nevera hasta el momento de decorar.

Pasado el tiempo de horneado sacamos la tarta y la dejamos reposar hasta que se enfríe completamente.

Decoramos la tarta con la crema de queso en una manga y la boquilla 1M.

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Hornear esta tarta es una gran forma de empezar septiembre con buen pie, si queréis endulzar la vuelta a la rutina horneadla y se os hará más llevadera, os lo aseguro!!

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Y con esta foto del corte me despido. Suerte!!

Raviolis dulces (La receta de mi CUMPLEAÑOS!!!)

Hola!! Hace unos días fue mi cumpleaños, llevaba pensando muchos días que cocinaría porque tenía que ser algo diferente y original, algo nuevo.  Después de darle muchas vueltas decidí que iba a transformar un plato salado en algo dulce.
Cuando pensé todo esto estaba en París y tenía que ser algo rápido y que tuviera todos los ingredientes a la vuelta en casa (siempre tengo 250gr de mantequilla, harina, claras, azúcar, levadura, fondant, vainila… Vamos lo básico jejejejejej).
Me acordé de que hace poco me regalaron en una tienda un pack de productos royal (preparado para cupcakes, natillas y crema pastelera), decidí hacer algo con las natillas o la crema pastelera y… Surgió esta receta!!
Ingredientes:
-50gr de harina
-50gr de cacao en polvo
-2 cucharadas de leche
-1 huevo
-un sobre de preparado para natillas
-4 cucharadas de azúcar
-250ml de leche
-125ml de nata
-esencia de vainilla

Preparación :
Ponemos en un bol el cacao con la harina y el huevo, batimos con ayuda de una cuchara de madera.  Cuando veamos que los ingredientes se han mezclado pero caen unas migas de harina dejamos de batir con la cuchara y empezamos a amasar con las manos. Si vemos que la masa esta muy dura añdimos dos cucharadas de leche y seguimos amasando con las manos (va a parecer que habéis metido  las manos en el barro).
Cuando tenga la consistencia de la masa de pasta comenzamos a estirarla,  podéis hacerlo con un rodillo o si tenéis una masa para pasta mejor porque con rodillo cuesta más. Con la máquina de pasta estiramos hasta el punto 5 o 6 y con el rodillo lo más fino que podamos.
Una vez estirada la masa la colocamos sobre una superficie enharinada.
Para hacer las natillas ponemos en un cazo medio vaso de leche, esperamos a que hierva y mientras en otro medio vaso de leche echamos el contenido del sobre de natillas y lo disolvemos con ayuda de una cuchara.  Cuando hierva la leche de cazo añadimos el vaso de leche con las natillas disueltas y 4 cucharadas de azúcar, bajamos el fuego y removemos durante 7 minutos.  Pasado el tiempo apagamos el fuego y dejamos reposar las natillas hasta que se templen.
Hacemos cuadrados de pasta de unos 2cm cuadrados y podemos en el centro una cucharadita de natillas y tapamos con otro cuadrado, sellamos los bordes con ayuda de un tenedor y listo.
Ponemos agua a cocer con un chorro de aceite y cuando empiece a hervir añadimos los raviolis y cocemos unos 10 minutos.
Para hacer una salsa mezclamos un poco de nata batida con esencia de vainilla.

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