Cupcakes de banana split

Hacia mucho tiempo que no escribía en el blog, la verdad es que no me apetecía porque mi blog de blogger tenía un aspecto bastante cutre y eso no me dabas ganas de escribir.  Por eso decidí que debía hacer un nuevo blog en otra plataforma, investigué un poco y vi que WordPress era la mejor.
Para celebrar el cambio de aspecto de mi nuevo blog os traigo una receta muy sencilla e inspirada en el verano.
Son cupcakes de banana split!! Estos cupcakes recuerdan al sabor de ese helado que ponen con plátano, nata y sprinkles y que lleva un montón de bolas de diferentes sabores, y por supuesto la cereza!!!

Ingredientes:
200gr de harina
150gr de azúcar
1/2 vaso de leche (unos 125 ml)
1 plátano maduro
2 huevos
1,5 cucharaditas de levadura
100gr de mantequilla fundida
250ml de nata
Sirope de chocolate
Guindas
Sprinkles

Preparación:
Aplastamos los plátanos con un tenedor hasta hacerlos puré.
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar y los huevos. Añadimos la levadura y la harina poco a poco a cucharadas para que se mezcle bien.
A esta mezcla le añadimos la leche, batimos para que se mezcle bien. Una vez ya este todo bien batido añadimos el plátano.
Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos a 180°C durante 25 minutos.
Mientras se hornean los cupcakes montamos la nata con dos cucharadas de azúcar.
Pasados 25 minutos comprobamos que ya están hechos nuestros cupcakes pinchandolos con un palillo, los pasamos a una rejilla y los dejamos enfriar.
Con un descorazonador de manzanas o con un cuchillo hacemos un hueco en el centro de los cupcakes y los rellenamos con sirope de chocolate, echamos más sirope por encima con unos cuantos sprinkles. Metemos la nata en una manga pastelera y decoramos los cupcakes, echamos uno pocos sprinkles más por encima y decoramos con una guinda encima.
Riquismos! image

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