Bundt cake de remolacha y chocolate

Llevaba desde navidad deseando estrenar este molde de bundt que me regalaron pero entre que no tenía tiempo y que no me decidía por una receta lo he ido dejando.

Pero seguía en mi cabeza, lo tenía que hacer si o si ya.

Y por fin me decidí a usar una verdura, primero pensé calabacín, luego zanahoria y cuando vi al fondo de la nevera unas remolachas lo decidí tenía que usarlas. Así surgió esta receta de bundt cake de remolacha y chocolate.

Ingredientes:

  • 280gr de remolacha cocida
  • 100ml de jugo de remolacha
  • 50gr de mantequilla
  • 120gr de chocolate con leche o negro
  • 280gr de harina
  • 150ml de aceite de girasol
  • 250 gr de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 1 pizca de sal

Preparación:

Ponemos al baño maría el chocolate y la mantequilla en trozos para que se fundan. Una vez derretidos lo dejamos reposar hasta que se temple.

Por otra parte rallamos la remolacha y apartamos un poco del jugo.

Batimos en un bol el azúcar con los huevos y el aceite hasta que la mezcla se empiece a aclarar, añadimos la remolacha, su jugo y la mezcla de chocolate y mantequilla. Cuando estén todos los ingredientes bien integrados añadimos la harina tamizada con el bicarbonato.

Engrasamos muy bien el molde con aceite o spray desmoldante (este paso es muy importante porque el molde tiene muchos huecos).

Horneamos a 175ºC durante 55-60 min, lo sacamos del horno y esperamos hasta que el molde se enfríe para desmoldar.IMG_0286IMG_0288ñIMG_0291

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